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艾治勇品尝过多种耐盐碱稻米，他说和普通水稻一样，耐盐碱水稻中既有品质好的品种，也有口感相对较差的品种。从目前的试验和实际品尝看，同一品种在盐碱地条件下，口感和风味更佳。“袁隆平院士生前选育的‘超优千号’，在盐碱地里种出来的稻米，与非盐碱地种出来的相比，我们吃了觉得口感更松软一些，另外多了一点清香。”

耐盐碱小麦方面，中国科学院遗传与发育生物学研究院副研究员郑琪介绍，盐碱耕地是中低产田的主要类型之一，耐盐碱小麦育种对中低产田产能提升具有重要意义。截至2023年，“京麦189”“小偃60”等共计6个耐盐碱小麦新品种通过国家审定，区域试验平均产量485kg/亩，平均增产8.2%，耐盐等级均达到1级。