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报道称，会议指出，今年以来，从“敦煌大姐”到“暖心瓜州”，从“甘肃社火”到“陇南诗会”，从“白马火把节”到“甘肃麻辣烫”，一系列不间断的“出圈”，无不体现出甘肃文旅市场的“热辣滚烫”。目前，“甘肃麻辣烫”已多次登上各大网络平台热搜榜单，天水市率先出圈，越来越多的游客正在走进天水、走进甘肃。在进入游客高峰期的特殊节点，如何持续推动文旅市场繁荣、保障游客服务质量，需要全省上下一心、协调联动。

据甘肃省市场监督管理局网站3月19日消息称，目前，天水市共有麻辣烫经营主体485户。天水市市场监管局根据网友关注度、点击量确定10家受到网友追捧的“麻辣烫”经营单位，列为重点监管服务对象，并建立基础信息台账。同时，对其他麻辣烫经营单位采取分类施策的监管方式，错峰分时开展上门检查和服务。截至目前，共出动执法人员815人次，检查“麻辣烫”经营单位426户次，督促落实问题整改38个，下达责令改正通知3户。

其中，针对“麻辣烫”小经营店从业人员工作衣帽不统一的问题，天水市秦州区市场监管局按照食品从业人员着装要求，结合“麻辣烫”经营者操作加工实际需要，定制一批规范的工作衣帽、套袖、口罩、手套等用品，在客流量、消费量较为集中的经营店中进行配备。为持续推广天水麻辣烫影响力，设计印制有“天水麻辣烫”独特标识的围裙，要求从业人员穿戴服务，进一步加强对“天水麻辣烫”形象的宣传。